ส้มตำมะระขี้นก บรรเทาเบาหวาน
Posted in ข่าวเทคโนโลยีการเกษตร, สุขภาพกับข่าวไอที on December 5th, 2009 by admin – Be the first to comment
แพทย์ด้านสมุนไพรไทย แนะเมนูเด็ดสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ชี้ให้กิน “มะระขี้นก” พร้อมปรับเปลี่ยนกินอาหารจำพวกแป้ง น้ำตาลน้อยลง…
“เบาหวาน” เป็นโรคเรื้อรังที่ครองอันดับต้น ๆ เคียงข้างอยู่คู่คนไทยมาหลายปี (คนไทยราว 3 ล้านคนเป็นโรคนี้) ทำให้ผู้ป่วยต้องคอยตรวจเช็กระดับน้ำตาลในเลือด กินยาตามแพทย์สั่ง และที่สำคัญต้องปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินอยู่ กินอาหารในกลุ่มคาร์โบไฮเดรต จำพวกแป้งและน้ำตาลให้น้อยลง กินผักให้มากขึ้น
บรรดาผักและสมุนไพรที่ขึ้นชื่อในเรื่องช่วยลดน้ำตาลในเลือดนั้น มีชื่อของ “มะระขี้นก” รวมอยู่ด้วย พอเอ่ยมาถึงแค่นี้หลายคนเริ่มทำหน้าเบ้ เพราะนึกถึงรสขมของผักสมุนไพรชนิดนี้ แต่ทำใจดีสู้เสือเอาไว้ รับรองว่า กินไม่ยากหรอก ไม่ขมด้วย ทำเองก็ได้ง่ายจริงๆ สูตรที่จะแนะนำนี้เป็นสูตรส้มตำเจ้าพระยาอภัยภูเบศร เลยทีเดียว
